日常

レシピをまとめてみた結果

お料理レシピ、最初は仕事の必要にかられて集めてました。
実は私、大学を卒業してすぐに、新規開業する外科病院に採用されたんです。
しかも、いきなり栄養課の主任として、です。

今にして思えば、院長、勇気ありましたよね。
新卒ペーペーの栄養士を、いきなり主任に据えて病院給食を任せたんですから。

っていうか、院長も副院長も、病院給食の運営がどんなものか、全くご存知なかったっていうのが真相で、今にして思えば、病院の首脳陣の無謀な決断が、私にとっては大きな勉強になったと感謝しています。

ただね、当時はそんなきれいごとな世界では、もちろんなくて、毎日が戦争みたいな状況でした。

おかげで開業後半年もしないうちに胃潰瘍になっちゃったくらいです

開業前には院長の知り合いの病院で1ヶ月間、給食業務の実践研修をさせてもらいましたから、研修が終わった時に、そこの献立をちゃっかりもらってきましたし、院長からも、院長が独立される前に勤務なさってた総合病院の給食の献立を大量に頂いたりして、周りの方々にお世話になりながら、私なりに献立を立て、給食業務の実践計画を練り、開業に備えました。

その辺が、今にして思えば、レシピ収集の始まりだったのかもしれません。

病院給食の献立ならどこでも適用できるのか?といえば、そんなことはさらさらなくて、病院によって設備が違うので、頂いた他の病院の献立も、自分とこの給食施設にできる形に変えてアレンジして使う必要がありました。

栄養士は私の他にもう1人、短大新卒の子が一緒で、私が4年制大学を出たというだけで主任の座につかされたので、私自身に上司という感覚が全くなく、2人とも同じ気持ちで協力して、開業へ向けての1ヶ月間、毎日夜9時10時まで残業して献立を、必死で作ったことは、今はいい思い出になりました。

開業後も、周辺の病院の、面識も何もない栄養士さんに厚かましく声をかけさせてもらい、献立集めを続け、その頃から料理本もたくさん買い集めるようになっていきました。

ちなみに、管理栄養士の国家試験は、そんなドタバタが一段落した入職3年目に、院長命令で「絶対合格するように!」と申し渡されて受験し、なんとか資格を取れたといういきさつがあります。
お料理レシピ、最初はマネから。
病院開業前後はそんなドタバタ状態でしたから、初めの頃の献立は試食も何もする時間がなく、献立を立ててすぐに材料の数量計算をして、どんどん発注するという、かなり乱暴な給食運営をせざるを得ませんでした。

そんな中で一番救われたのは、調理員さんたちが全員ベテラン主婦揃いで、私らペーペーの小娘栄養士の拙い献立でも、美味しく調理して患者さんに出せたことです。

そうやって給食スタッフが一丸となって働くうちに、みんなの輪が出来、信頼関係も生まれていきました。

もちろん、失敗も数多くやらかしましたが、その一つ一つが、新卒の私たちの貴重な学びになったことは、言うまでもありません。

調理員さんたちから料理の手ほどきを受けることも抵抗なかったのは、私たちが「栄養士の有資格者だ!」なんていう変なプライドを持つ暇がなかったからで、それも良かったかな〜って、今は懐かしく思い出されます。

そんな日々の中で、お給料の中から少しずつ、これ!と思うお料理のレシピ本を買って、献立の参考にする習慣が身についていきました。

レシピの中から、自分とこの給食設備でも大丈夫そうなものを選び、まずは自宅でレシピ通りにマネをして作ってみる時間を作り始めました。

結局、レシピ通りに作っても給食で使えるものは1冊の本で1つ見つかればいい方で、次々にレシピ本を買い足して行った時期も長かったですね。

4年間大学で学んだといっても、私は元々お料理が出来る方ではなかったので、レシピをアレンジして給食の献立で使えるようにする力量がなかったですから、レシピ本だけがどんどん増えていきました。

料理というのは、最初はどうしても既存のレシピ通りに作ることから始めないと、いきなりアレンジとかって出来っこないんですよね。
そうやって毎日、料理を繰り返すうちに、自分なりの工夫が生まれ、アレンジも自然と出来るようになってきます。

要するに、料理って「慣れ」なんですよね。
毎日の積み重ねでしか、腕を磨く手段はないわけです。

味付けや手際の良さにしても、よほどの例外を除いて、「慣れ」の積み重ねのみが料理の腕を上げる唯一の手段だと、私は思います。

だから、「おふくろの味」って最高なんだと思います。
レシピの整理は、カテゴリ別にノートに書き留めます。
これは人によって違うと思うので、私の場合のことを書きますね。

私は、退職後今までほぼ毎日、家で台所に立ってきてもう15年になりますから、今ではレシピを見ながら作ってても途中で勝手にアレンジしてしまうようになりました。
(正直、病院に勤務してた頃は、家の食事作りは母に頼りきりで、仕事のレシピの試食用以外は台所に立つこともしなかった私でした。)

で、両親の介護のために退職し、そうやって毎日台所に立ち続けるようになった中で、私の癖みたいになってきたように思うことが、お料理のレシピをいくつも読んでいくだけで、微かながらでも材料とか作り方が頭に入るので、複数のレシピを組み合わせたものを思いついたり、材料を全く別のものに入れ替えたりしてしまうようになってきた、ということでした。

だから、今回レシピの整理を思い立ったのは、乱雑に集め続けてきたものをみやすく整理したかったというのも理由の一つですが、その他に、1コ1コのレシピをノートにカテゴリ分けして書き留めていくうちに、きっと面白いオリジナルのレシピを思いつくだろうな、という楽しみを予測したからなんですよ。

カテゴリはどんなふうに分けるか、いろいろ考えたんですけども、素材別がいちばんわかりやすいかなと、今の時点では考えています。

以前、「和食」「中華」「洋食」みたいに分けたり、「主菜」「副菜」「副々菜」みたいに分けたりしてみたこともあったんですが、どうもうまく分けれなかったんで、今回は主に使う素材ごとに「鶏肉」「豚肉」…みたいな分け方を試してみようと思います。

たぶん、お料理によっては材料を多く使うものもあるかと思いますし、レシピそのものの数もかなり数が多いので、ノートというか、ルーズリーフに書いていって、1枚ずつファイルに整理して、カテゴリごとにインデックスシールを貼って、一目で見分けられるように、しかも取り出しやすいように整理していく予定です。

その過程の中でオリジナルレシピが出来たら、またそれ専用のファイルも作れると面白いだろうなと妄想しています。
個人輸入代行

ホワイトニング中にしてはいけないNG行動

最近では歯のホワイトニングを行う方が増えていますが、思ったような効果が得られないと言う方も大勢いらっしゃいます。その様な方はホワイトニング中にしてはいけないとされているNG行動を行っている可能性が高くなります。
まず、最も注意しなくてはいけないのが食事になります。
人間が普段口にする物はステインを付着させやすい物があります。このステインとは歯の黄ばみの原因となる物質で、どれだけ丁寧にブラッシングしても長い時間をかけて蓄積されていきます。
なのでステインが付着しやすい食べ物を食べているとホワイトニングした歯に蓄積してしまい、せっかくのホワイトニング効果が無駄になってしまいます。
なお、緑黄色野菜はステインを付着させやすいのですが、健康を維持するためには必要な栄養素を含んでいます。なので食べた方が良いのですが、過剰に食べてしまうとホワイトニング効果が得られなくなってしまいます。
また、同じ様に飲み物にも注意が必要になります。
ウーロン茶や紅茶など色のついた飲み物はステインを付着させやすいですし、赤ワインなども付着させやすい飲み物になります。さらにブルーベリーなどの色の濃い飲み物も注意が必要になりますので、飲み物はできる限り無色の物が良いとされています。
そして、最大の注意点が喫煙になります。
歯のホワイトニングを考える方の大半が喫煙者だと言われています。なのでホワイトニング中でもタバコを吸う方がいらっしゃいますが、タバコのヤニは粘着性が高く汚れとして残りやすくなります。
この場合は、専用の歯磨き粉や美白効果のある歯磨き粉などを使ってこまめに歯を磨く事が対策になります。なので喫煙者の方はこのポイントを把握する事が重要と言えます。
歯磨き 歯を白くする

妻に浮気をされてもどうでもいい夫

妻に浮気をされてもどうでもいい夫はいるのでしょうか?
反対に夫に浮気をされてもどうでもいいと思っている妻はいるような気がします。
結婚してどれぐらい経過しているのか?などにもよると思います。

ただ自分としては想像しているよりもどうでもいいと思っている人は多いと思います。
これは妻だろうが夫どうがどっちの浮気でも一緒です。
仮に、自分が仕事をしている間とか、自分が家事を頑張っている間に浮気をされると
ムカつくのかもしれませんが、普通にやることをお互いにやってる中で開いた時間に
浮気をしていてもどうでもいいと思える気がします。
自分もどうでもいいと思えるし、相手もきっとどうでもいいと思っているでしょう。
恋愛結婚でなかったら尚更な気がしますが、世間的には納得はできないでしょう。
自分が全く関係ない他人の不倫や浮気のニュースでも怒っているがいざ自分の身に
そんな問題が降りかかったら冷静でいられるはずはないですからね。
でもそんなに関心がない人にとっては浮気なんてどうでもいいんですよね。
仮面夫婦のように思われるかもしれませんが、それともニュアンスが違うんですよね。
こんな考えだと一生結婚できないと言われ続けましたがそれでも結婚できる不思議・・・・。

>>妻の浮気は怪しい行動をチェックすることが大事!

最近読んだ本

東野圭吾さんのナミヤ雑貨店の奇跡を読みました。
映画化もしていて東野さんの作品では珍しく心温まるお話です。
物語は、泥棒3人が廃屋に隠れたところから始まります。
その廃屋は33年前に雑貨屋としていておじいさんが住んでいたところで、身近な疑問から深刻な悩みまで手紙で相談を受けていました。
泥棒3人が身を潜めていると、手紙が一通来て、悩み相談の返事を手紙に書き、牛乳瓶受けの箱に入れると相手が取りに来て。
でも、雑貨屋の世界は32年前なので、時空を越えて手紙をやりとりするというファンタジー。
悩み相談者の周りには人の死が何回も出てきます。
オリンピックを目指す女性が愛する男性、夜逃げすることになった中学生の両親、不倫して子供を産むことを決めたシングルマザー、実家の魚屋を継がずアーティストを目指している青年、そしてナミヤ雑貨店のおじいさん。
一人一人の生き方が家族の大切さや悩みを乗り越えていく力強いさまを考えさせてくれます。
時空を越えることは現実にはあり得ないけれど、相談者みんなの悩みを真剣に答えてくれたおじいさんが現実にいたらいいなと思いました。
そんなおじいさんがいたら心強いのにと。
心が温まる素敵な小説です。
ぜひ日常生活に疲れている人にオススメしたいです。
古本 宅配買取り

マグネシウムについて

コブラツイストの原因を、
調べろ調べろってうっせ~から調べたら、
ど~もマグネシウムが関係してるらしく。。。
マグネシウムの働きと効果って何なんでしょ?
不足すると、
コブラツイストに・・・
こむら返りになるんでしょうか?

親父のバカな間違いから、
マグネシウムについて、
調べる羽目になっちまったよ。。。
そ~いや、おかんが飲んでた
カマっていう便秘薬にも、
マグネシウムだったような。。。
も~マグネシウムについて調べてみるわ~!
って事で、調べてみました。
一緒のような疑問を持った方の、
参考になれれば、超~喜びまっせ♪
マグネシウムの働きと効果とは?
マグネシウムって聞くと、
ついつい金属系のモノを、連想しますよね。
人間の体の成分には、
このマグネシウムがあるっていうから~驚き!
鉄分や亜鉛っていう成分もあるから、
さほどではないが・・・Σ\(-_-;) どっちやねん!
このマグネシウム、成人の体内に25gあり、
その70%近くが骨に含まれるから、
ある意味納得は納得なんですがね。
骨って、カルシウムっていうやないですか!
マグネシウムもあるやろって・・・
で、心臓や血管の正常な機能を維持したり、
神経を安定化させる為の大きな働きがあるという、
ある意味っていうか、メチャメチャ重要なんですよね。。。

タダシップを通販で購入した感想と体験談

マグネシウムの効果っていうのがコレ。 骨を丈夫にする効果
高血圧予防効果
心疾患予防効果
精神安定効果大きく分けると、上記4つの効果がある!
って、体に対してメチャメチャ重要ですやん。
しかし、
マグネシウムの役割はコレ!
って限定的には言えないのがあり・・・
体の臓器を働かせるミネラルバランスを整えたり、
体の為に作りだされたエネルギーを、効率よく利用する為にも、
マグネシウムが関わっているという、
影の功労者っていうか影の黒幕っていうか・・・
重要って事は、間違いないですね。
不足するとどうなる?
影の黒幕・・・\(-_-)ナンデヤネンッ!
影の功労者でもあるマグネシウムが不足すると、
いったい体は、どういった事になるんでしょ?
それがコレ。 骨粗鬆症を引き起こす
筋肉の痙攣が起きる
精神的に不安定となる
ガンが発生しやすくなる
動脈硬化を引き起こす
高血圧や不整脈の発生親父がなったコブラツイスト・・・しつこい
上記に『筋肉の痙攣が起きる』って入ってますし、
こむら返りにも、やはり
マグネシウム不足が、関係してたんですね。。。
あ~あ
でも、
なぜマグネシウムが不足するんでしょ?
通常の食事を食べてれば、マグネシウムが不足する
って事はないようなんですが・・・
【マグネシウム不足の原因】 睡眠不足 運動不足 ストレス 大量のアルコールを摂取上記がマグネシウム不足の原因ですが、
親父の場合は完璧、運動不足と大量でもないけど、
アルコールを摂取っていうのが、
一番当てはまりそうですね。。。
じゃ~不足分のマグネシウムを補うのに、
どうすればいいんでしょ?
不足したマグネシウムはどうする?
体に不足したマグネシウムを補給するのに、
真っ先に考えるのが、口からって事ですよね!
マグネシウムのサプリメントの場合もあれば、
食べ物って場合もあります。
サプリメントの場合、ドラッグストアーに直行し、
薬剤師に聞けば~、あっちゅ~間に手に入りますがね・・・
食べ物の場合は、
何にマグネシウムが、多く含まれるんでしょ?
【マグネシウムを多く含む食べ物】
あおのり、干しワカメ、乾燥ひじき、乾燥昆布、干しエビ、野菜類、大豆、ゴマ、
アーモンド、インスタントコーヒー(粉末)
海藻類っていうのは、
栄養満点って事なんでしょね。。
簡単に食べれるモノが多くあり、
食自体が欧米化になってきてるのが、
マグネシウム不足の人が、増加してるのもあり~の。マグネシウムが多く含む食材を見ると、
海藻類や野菜類、大豆が入ってるって事は
ジャパニーズフードである和食!
和食が一番マグネシウムを摂るのに、
いい方法って事なんやないでしょうかね~!
早速食べないといけませんね・・・
便秘薬のマグネシウムとは?
便秘薬のカマっていう薬が、
酸化マグネシウムだってのを、ご存知ですか?
マグネシウムを、酸化させたモノなんですが、
飲むと腸内に水分を引き寄せてくれ、
便をスムーズに出してくれるという、
効果があるのです!
小腸で吸収されずに、大腸まで届く為に
効果があるんですが、長く飲み続けても
慢性化して、効果が落ちる心配もない!
昔からある、
便秘を解消する薬として利用されてて、
服用した時に、多めの水で飲むのがポイント!
便秘薬のマグネシウムは、
酸化してるって事が、
体に吸収されないミソとなるんですね~
そこが普通のマグネシウムと違うって事!

ただ、
大量のマグネシウムは心臓にも良くなく、
腎臓が悪い人が飲むと、不要にマグネシウムが
体に溜まりやすくなるという、悪影響も・・・
副作用もあるので、
しっかりと外科で受診して処方してもらうのが、
一番なんでしょうね。。。
今回、親父のコブラツイストから、
マグネシウムについて、いろいろ調べちゃいましたが、
ハッキリ言って、食生活って大事なんだな~
って、つくづく思っちゃいました!
便秘を改善する、
一番の食べ物ってのが、ご飯のようです!
これは、
某テレビ番組でも検証されてるようで・・・
そう考えると、ご飯と言えば~和食!
マグネシウムを摂りやすくする食事も和食!
やはり、
和食が一番重要って事なんですよね~!

キャベツはバストアップに効果的

キャベツはバストアップに効果的だと聞いたのですが本当でしょうか。
実はキャベツには、イソフラボンが豊富に含まれています。
イソフラボンは、人間の体内でエストロゲンと同様な働きをします。
エストロゲンとは、女性ホルモンのことですから、なんとなくバストアップに効果がありそうだというイメージが付くと思います。
イソフラボンは、豆乳イソフラボンが有名で生理周期を整えたり更年期障害の症状の緩和やバストアップのために飲んでいる方もいます。
キャベツにも豆乳イソフラボンと同様にバストアップに効果的なイソフラボンが含まれているんですね。
キャベツの摂り方については、「脂肪燃焼スープ」というダイエットの為のスープがお勧めです。
トマトのホール缶詰、キャベツ、セロリ、ピーマン、玉ねぎとコンソメ、塩を鍋で煮てスープにしただけの簡単なものです。
胸を大きくしたいと思ったとき、太って脂肪が体全体に付いて胸も大きくなるのではあまり嬉しくありませんよね。
脂肪燃焼スープなら、キャベツでイソフラボンを摂取しながら太らないようにカロリーコントロールをすることも可能です。
キャベツだけを食べ続ける「キャベツダイエット」等では、飽きたりメニューに悩んだりして大変です。
脂肪燃焼スープの場合は、それを食事代わりにしたりいつもの食事を食べ過ぎないようにスープを多めに摂って全体的なカロリー摂取を少なくすることも可能です。
最近はダイエットに酒粕に含まれるレジスタントプロテインも良いみたいですね。
酒粕サプリの効果を口コミから調査してみた結果

今、女性の間で流行しているDIYの魅力について

私が今はまっているのはDIYです。
DIYとは、簡単に言うと、自分で家具や雑貨類を作ることです。
百均で木材や工具はそろうので、素人でも始めやすいです。
また、ホームセンターに行けば木材や金属、その他多くの材料や工具が充実しています。
ホームセンターでは、有料ですがカットもしてくれます。
DIYの一番の魅力は自分で自分のほしいものを作ることができる点です。
自分がほしいものを、ほしいサイズで、しかも色まで自分の好きなようにできるのです。
一から作る分、完成したときの充実感や達成感は大きいです。
「自分には木材や工具に関する知識はないし…」とためらっている方でも大丈夫です!本屋さんに行けば、初心者向けのDIYの入門書も置いてありますし、ネット上ではDIYのブログも多数存在します。
私も、はじめはDIYに関する知識などは全くなかったのですが、DIYをやられている方のブログを拝見したり、本を読んだりするうちに自然と身についていきました。
また、テレビでは「有吉ゼミ」という番組でDIYでお家をリフォームするという企画もあります。
今、DIYは女性の間でブームとなっています。
誰でも簡単に始められるので大変おすすめです。
妊活をしている人はサプリメントで葉酸を摂っていることが多いですが、芸能人が飲んでいるサプリと聞くとただの宣伝で本当は飲んだこともないって思ってしまいますよね。
卵子の老化防止に効果のある食べ物とサプリ
2年間妊活をしていたのですが、全然何をやってもダメだったので自分の体質改善をしようと思って卵子の老化を防ぐサプリメントを飲み続けていたらやっと妊娠することができました!

出産準備&育児不安

なかなか進みません。
今月中に部屋はきれいになっている予定がまだかかってる~2人目出産だけど、約6年振り!!なので、チャイルドシートと抱っこ紐は新しく買う予定♪ベビーカーは妹の2人目の時に使ってたやつのおさがりを今のところ使う予定。
本当は新しいの欲しいけどベビーカーは高い・・チャイルドシートも高いけど1万くらいのでいいかなとネットで見定め中。
抱っこ紐は良さげなのnapnap??を見つけてそれを買う予定!問題は、子供部屋。
ベビーベッドの置き場。
娘が来年1年生になるので学習机も買うしと色々と忙しい年になりそうです。
今日は家にあったぼろぼろの3人掛けフロアーソファーやマットレスなど市の回収で出してスッキリ!!これで出産準備も進みそうです。
8カ月入ってからはお腹が大きくなって動きも鈍くなんだかしんどい!!お腹も張るし。
お腹あと2カ月でどれだけ大きくなるの?と不安になる毎日。
あと紙おむつとかも買って用意しておかないと。
オムツとかって1か月前で買うのいいんかな?1人目の時どうしたか全く記憶にございません。
なんせ6年振りやから(笑)今日は娘と一緒に赤ちゃんの検診♪楽しみだぁ~。

年収1ドル

世界の企業には年収が1ドルの経営者って結構数多くいるんですね。
てっきり経営者と言うぐらいなので社員の中でも一番多く給料をもらって
いるのだと思っていたのですがそうではないようです。特に外国の経営者の
中にはこういった人が多くいてあの有名なスティーブジョブズさんも年収は
1ドルに設定していたようですね。とは言っても年収をこのように低く設定
している経営者の多くはすでに巨万の富を手にしているか保有している株の
配当とかストックオプションで相当な金額を手にしているのでもはや年収とか
にこだわりはないんでしょうね。自分の年収を気にしまくっている自分とは
大違いですね。ここまで来ると余裕が出てくるのではないかと思います。
でも中にはこのように株によって多くの利益が入ってくるのに自分の年収も
高く設定している経営者というのもいるんでしょうね。まあ自分も同じような
立場になってしまったら年収を1ドルにするという勇気を持てないかも
しれませんがなんかお金にガメつい人の度を越したバージョンみたいで嫌ですね。

少しだけ真面目なお話!

今の日本は少子高齢化真っ只中コンビニの店員さん、昔は若い子、今は普通に60歳をゆうに過ぎている方が・・・!ホームセンターに行ってみると、商品を補充しているのは私から見るとお爺ちゃんと言うような方々が、お水を補充していたりしている。
駅のジュースやさん、やはりそこでも若い子ではなく60過ぎの方が、頑張っているのを見かける。
そうだ、つい先日はユニクロでも50歳手前のような年齢の方が働いてました。
今の、日本はお年寄りの人口の方が多くなっているんだなぁ~と実感。
その一方、子供の数が減少してるのも事実今はよいのですが、この先の何十年後がとても心配です。
年金だって、若い子が少なければだるま式につぶれてしまうし!子供の数を増やそうとして、政府も色々と政策をだしてるみたいだけど児童手当?子供手当?でしたでしょうか?子供のいる世帯に出る手当だって、今は出てるけど今後どうなるのかなぁ~なんて保証もないし子供は増やしたいが、保育園は足りない、働きに出たいお母さん達も今の時代たくさんいる。
今の日本は、働き手が足りてないとテレビのニュースで言ってました、実際の所家庭を持っているお母さん達の手も欲しいというのが実情のようす。
いろいろと考えていると、これから先の日本は大丈夫なのだろか?なんて考えてしまいます。
まぁ~私ごときが考えたところでどうにもなりませんが・・・!この先の子供達の時代を考えると、ちょっと心配です。